Конфитюр из груш с какао.
milav.livejournal.com/601884.html#cutid1
Клубничное варенье с мятой
milav.livejournal.com/701441.html#cutid1
Джем клубничный с пектином.
варить далее, пока джем не загустеет.
Везде пишут, что варить можно от 1 до 4 минут, иначе пектин разрушается. И желирование начинается при остывании от 70С. А зато есть упоминание кислоты, которая усиливает желирующие свойства.
conservirovanie.ru/wps/archives/572